เมื่อสิงคโปร์บาคาร่าออนไลน์กลายเป็นประเทศแรกที่อนุมัติและจำหน่ายเนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการในเชิงพาณิชย์เมื่อเดือนที่แล้ว Ira van Eelen อดคิดไม่ได้ว่าทวีปที่ผิดกำลังพาดหัวข่าว
“สิ่งที่เกิดขึ้นในสิงคโปร์ควรจะเกิดขึ้นในยุโรป” Van Eelen ที่ปรึกษาคณะกรรมการบริษัท Eat Just บริษัทที่ผลิตไก่ที่เพาะในห้องปฏิบัติการในสิงคโปร์กล่าว
พ่อของเธอ นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ Willem van Eelen เป็นผู้บุกเบิกและจดสิทธิบัตรเทคโนโลยีที่ Eat Just หวังว่าจะเปิดตัวในเนเธอร์แลนด์ อย่างไรก็ตาม หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของเนเธอร์แลนด์ (NVWA) ได้ปิดคำสั่งให้จัดชิมในปี 2018 โดยระบุว่าไม่ได้รับการอนุมัติจากสหภาพยุโรป
ประสบการณ์ของ Eat Just สะท้อนให้เห็นถึงสิ่ง
ที่คนวงในในอุตสาหกรรมอธิบายว่าเป็นทวีปที่ไม่เต็มใจและช้าเกินไปที่จะยอมรับเทคโนโลยีที่สามารถลดการปล่อยมลพิษทางการเกษตรและเสริมความมั่นคงด้านอาหาร ซึ่งเป็นลำดับความสำคัญสองประการที่สหภาพยุโรปประกาศไว้
เนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการ หรือที่รู้จักว่าไม่มีการฆ่าหรือเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงนั้น ผลิตขึ้นโดยใช้เซลล์ต้นกำเนิดจากกล้ามเนื้อที่สกัดจากสัตว์แล้วปลูกใน “เครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพ” ที่ทำจากเหล็กกล้าขนาดใหญ่ ต่อมาเซลล์จะถูกย้ายไปยังเจลที่เป็นน้ำซึ่งพวกมันจะรวมกันเป็นเนื้อเยื่อที่มีเส้นเอ็น
กระบวนการทั้งหมดสามารถเกิดขึ้นได้ในพื้นที่ขนาดเท่าร้านอาหาร และไม่จำเป็นต้องมีการเลี้ยงปศุสัตว์แบบใช้พื้นที่มาก หรือการฆ่าสัตว์ที่พ่นก๊าซมีเทน การเปิดตัวในสิงคโปร์บ่งชี้ว่าเทคโนโลยีนี้สามารถนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ได้ หลังจากที่ถูกมองว่าแพงเกินไปเป็นเวลานาน นักเก็ตไก่สี่คอร์สที่ร้านอาหาร 1880 ราคา 23 ดอลลาร์และคาดว่าราคาจะลดลงอีก
แต่ในขณะที่เอเชีย สหรัฐฯ และแม้แต่นายกรัฐมนตรีเบนจามิน เนทันยาฮู แห่งอิสราเอล กำลังกระโดดเข้าสู่กลุ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ปลอดการฆ่า แต่ผู้กำหนดนโยบายของยุโรปกลับแสดงความอยากอาหารในเทคโนโลยีนี้น้อยลง
“นี่คือสังคมที่เราต้องการให้ลูกหลานของเราจริงหรือ” ทวีตข้อความว่า Julien Denormandie รัฐมนตรีกระทรวงเกษตรของฝรั่งเศส ตอบโต้การเปิดตัว Eat Just ในสิงคโปร์ “ฉัน ไม่ ฉันพูดอย่างชัดเจน” Denormandie กล่าวต่อ “เนื้อสัตว์มาจากชีวิต ไม่ได้มาจากห้องปฏิบัติการ เชื่อฉันเถอะว่าในฝรั่งเศส เนื้อสัตว์จะคงความเป็นธรรมชาติและไม่มีวันปรุงแต่ง!”
บริษัทอย่าง Eat Just ซึ่งตั้งอยู่ในซานฟรานซิสโก
กล่าวว่าความสงสัยดังกล่าวหมายความว่ายุโรปอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียภาคส่วนที่นักวิเคราะห์คาดการณ์ ว่า จะคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าหนึ่งในสามของตลาดเนื้อสัตว์ทั่วโลกภายในปี 2583
“เรามีเทคโนโลยีที่ดีมากในยุโรปที่เราสามารถทำได้กับใครก็ได้ แต่ถ้าพวกเขาไม่เตรียมพร้อมในทางที่ต่างออกไป เราจะสูญเสียและสูญเสียครั้งใหญ่” Van Eelen เตือน
ปลอดภัยแต่ช้า
ส่วนหนึ่งของปัญหาคือกระบวนการกำกับดูแลของยุโรป เนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการจะต้องได้รับการอนุมัติจาก European Food Safety Authority (EFSA) ภายใต้กฎหมายว่าด้วยอาหารใหม่ของสหภาพยุโรป กลุ่มปรับปรุงกฎหมายเหล่านั้นในปี 2018 แต่ก็ยังอาจต้องใช้เวลาสามปีหรือมากกว่านั้น จนกว่าการสมัครจะได้รับการอนุมัติและไฟเขียวโดยตัวแทนของประเทศในสหภาพยุโรปใน คณะกรรมการ PAFFที่เรียกว่า
Van Eelen กล่าวว่าเธอร้องไห้เมื่อ Dutch NVWA ปิดการประมูล Eat Just เพื่อจัดชิมในปี 2018 โดยปิดผนึกตัวอย่าง chorizo เป็ดเลี้ยงที่ร้านอาหารสามแห่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการอนุมัติจากสหภาพยุโรป
“ฉันเริ่มร้องไห้ในรถอย่างเงียบๆ … ฉันต้องหยุดอยู่ข้างถนน” เธอเล่า
“เป็นเรื่องน่าเศร้าอย่างยิ่งที่รัฐบาลของฉันไม่เข้าใจ
สิ่งที่เราเสนอ” Van Eelen กล่าวเสริม “สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว มันเจ็บปวดมาก เพราะฉันรู้สึกว่าได้นำของขวัญชิ้นใหญ่มาในประเทศซึ่งพวกเขาไม่อยากเปิด”
NVWA ได้ส่งคำขอให้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับประเด็นนี้ไปยัง คำแถลง ของพวกเขา ณ เวลานั้น ซึ่งถือว่าการย้ายไปยังกฎหมายอาหารใหม่ของสหภาพยุโรป Van Eelen โต้แย้งเรื่องนี้ โดยกล่าวว่าการขายให้กับร้านอาหารเกิดขึ้นก่อนที่กฎหมายจะมีผลบังคับใช้
Josh Tetrick ซีอีโอและผู้ก่อตั้ง Eat Just กล่าวว่า “ความจริงก็คือพวกเขายังไม่ได้กำหนดกรอบการกำกับดูแลสำหรับเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงในเวลานั้น” “ฉันหวังว่านั่นจะไม่เป็นความจริง แต่มันก็เป็น – และด้วยเหตุนี้จึงไม่มีการเปิดตัว”
Wolfgang Gelbmann เจ้าหน้าที่วิทยาศาสตร์อาวุโสของหน่วยโภชนาการของ EFSA กล่าวว่ากระบวนการปลูกเนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการนั้นมีความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น เซลล์ที่ใช้ในเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพอาจเกิดการปนเปื้อนได้ เป็นต้น และมีโอกาสที่เซลล์จะ ” ควบคุมไม่ เป็นระเบียบ ” ได้หลายครั้ง
“คุณจำเป็นต้องแทนที่สารอาหารทั้งหมดที่เซลล์ปกติจะผ่านเข้าสู่กระแสเลือด ธาตุอาหารระหว่างเซลล์ ไมโคร และธาตุอาหารหลัก” Gelbmann กล่าว “เซลล์เหล่านี้จำเป็นต้องถูกเพิ่มเข้าไปในตัวกลาง และไม่มีระบบภูมิคุ้มกันในเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพนี้ ดังนั้นเราจึง ถาม … เครื่องปฏิกรณ์เหล่านี้ป้องกันจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ได้อย่างไร”
อย่างไรก็ตาม เขากล่าวเสริมว่า ความท้าทายของเทคโนโลยีนี้ไม่อาจเอาชนะได้ และ “เป็นไปได้อย่างแน่นอน” ในการผลิตเนื้อสัตว์ในหลอดทดลองที่ปลอดภัย
อย่างไรก็ตาม ในขณะนี้ ความล่าช้าด้านกฎระเบียบ
ที่ยืดเยื้อทำให้บริษัทในยุโรปจำนวนมากขึ้นมองข้ามพรมแดนของสหภาพยุโรป เนื่องจากพวกเขาต้องการย้ายออกสู่ตลาดอย่างรวดเร็ว ยังไม่มีบริษัทใดยื่นขออนุมัติอาหารใหม่ของสหภาพยุโรปสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการ
ตัวอย่างเช่น Mosa Meat ตั้งอยู่ในเมืองมาสทริชต์ของเนเธอร์แลนด์และหวังว่าจะนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปลูกด้วยเซลล์ออกสู่ตลาดในปี 2565 ตามรายงานของ COO Peter Verstrate อย่างไรก็ตาม เขากล่าวว่า “ไม่ต้องสงสัยเลย” ข้อเสนอแรกจะถูกขายนอกยุโรปเนื่องจากขั้นตอนการอนุมัติที่ยาวนาน
“เราจะไม่อายที่จะสมัครที่อื่นหากนั่นนำเราไปสู่ตลาดเร็วขึ้น” Verstrate กล่าว “นั่นไม่ใช่ภัยคุกคาม เป็นเพียงข้อเท็จจริงของชีวิต”
Benjamina Bollag ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของHigher Steaks สตาร์ทอัพในสหราชอาณาจักร เห็นพ้องกันว่ายุโรปกำลังตามหลังอยู่ เธอกล่าวว่าการรอเวลาเพิ่มเติมสองสามเดือนด้วยเหตุผลด้านกฎระเบียบจะไม่ส่งผลกระทบต่อแผนของเธอ แต่ “หากเวลาเพิ่มขึ้นสามเท่า มันก็ไม่สมเหตุสมผล” ที่จะเปิดตัวในยุโรป
Tetrick กล่าวว่าการเปิดตัวครั้งใหญ่ครั้งต่อไปของ Eat Just นั้นน่าจะเกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา หวังว่าในปี 2021 “ดูเหมือนว่าหน่วยงานกำกับดูแลของสหรัฐฯ จะอยู่ไกลกว่าหน่วยงานกำกับดูแลของสหภาพยุโรปในเรื่องนี้เล็กน้อย” เขากล่าว พร้อมสังเกตว่ากระทรวงเกษตรสหรัฐ กำลังรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่มีเซลล์เป็นหลักสำหรับกฎการติดฉลากอยู่แล้ว
เนื้อใหม่กับเนื้อเก่า
แนวโน้มการกลับตัวจากภาคการผลิตเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมของยุโรปเป็นอีกประเด็นหนึ่ง
อุตสาหกรรมปศุสัตว์พยายามปกป้องตัวอธิบายสำหรับสิ่งที่เรียกว่า “เนื้อสัตว์” ซึ่งล่าสุดสนับสนุนการ ประมูลที่ ล้มเหลวในรัฐสภายุโรปเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์จากพืชใช้คำอย่าง “เบอร์เกอร์ผัก” (กฎหมายที่คล้ายคลึงกันได้รับการอนุมัติในฝรั่งเศสเมื่อต้นปีนี้) กลุ่มล็อบบี้ของฟาร์มโต้แย้งว่าเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ เนื้อสัตว์ในห้องแล็บอาจทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากำลังรับประทานจริงๆ
“เรียกจอบว่าจอบ” อ่านจดหมาย ที่ ลงนามโดยกลุ่มล็อบบี้เนื้อสัตว์ที่ใหญ่ที่สุด 6 กลุ่มของยุโรป ก่อนการลงคะแนนรัฐสภาในเดือนตุลาคม มันแย้งว่าอุตสาหกรรมเลียนแบบ “[เนื้อสัตว์] ของยุโรปใช้ประโยชน์จากช่องโหว่ของยุโรปเพื่อแย่งชิงนิกายทั่วไปที่ทรงพลังเหล่านี้เพื่อประโยชน์ของตน”
การแก้ไขรัฐสภาข้อหนึ่งที่ท้ายที่สุดแล้วถูกปฏิเสธในเดือนตุลาคม ได้พยายามสงวนการใช้คำว่าเนื้อสัตว์ “เฉพาะส่วนที่กินได้ของสัตว์” โดยระบุว่าคำอธิบายเนื้อสัตว์อาจไม่นำไปใช้กับกระบวนการใดๆ ที่สามารถ “เปลี่ยนแปลงโครงสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อภายในของเนื้อสัตว์” ซึ่งอาจสร้างอุปสรรคอีกประการหนึ่งสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยง
“หากกระบวนการสมัครทางการเมืองที่มากขึ้นเริ่มขัดขวางเรา ฉันก็จะเห็นการดำเนินการ [ของเรา] ที่ย้ายออกนอกยุโรปอย่างแน่นอน” Verstrate จาก Mosa Meat กล่าวบาคาร่าออนไลน์
